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Les Vins Primeurs sont arrivés !

Un vin primeur est le premier vin du nouveau millésime, avec une expression aromatique et une vivacité plus forte du fait de sa prime jeunesse.
 
La douceur du printemps et le soleil de l’été ont favorisé une maturation rapide des raisins, et dans les Cévennes ardéchoises, la récolte des Gamays pour l’élaboration des Vins Primeurs s’est terminée au 20 août

Plusieurs techniques de vinification sont utilisées pour l’élaboration des vins primeurs, notamment celle dite de « macération carbonique », qui permet d’extraire toute la couleur des vins rouges, et des arômes riches et intenses, mais peu de tanins, pour des vins gouleyants et fruités, aux arômes de cerises, fraise et framboise.

Les Merlots récoltés sur les secteurs de Beaulieu et Berrias seront vinifiés avec un contrôle précis des températures, pour élaborer des vins rouges expressifs, colorés et gourmands.

Pour les blancs, les Chardonnays et les Sauvignons sont vinifiés en pressurage direct ; les rosés de Gamay et de Syrah sont issus d’une courte macération (quelques heures) pour des vins colorés et fruités, au contraire des vins rosés « gris », issus des premiers jus s’écoulant naturellement par gravité, dits « jus de goutte », dont la robe est très pâle, couleur melon et les arômes vifs et fruités.
 
Les Vignerons Ardéchois présentent leurs IGP Ardèche primeurs des gammes Orélie (rouge, blanc et rosé) et Gamay Modestine dès le Jeudi 19 Octobre 2017.
Rendez-vous dans nos caveaux de vente pour déguster le nouveau millésime !

 

Vignerons Ardéchois - Quartier Chaussy - 07120 RUOMS | tél. : 04 75 39 98 00
Capital social : 2317394.95€ | TVA : FR 46 776 260 812

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