Pêches au lait de coco et perles du Japon

 

Ingrédients pour 6 coupelles :

- 4 à 6 pêches
- 40 cl de lait de coco
- 20 cl de lait demi écrémé (ou eau)
- 60 g de tapioca (ou perles du Japon)
- 60 g de sucre semoule

Un dessert facile, doucereux et fruité, sensuel et du plus bel effet visuel, pour séduire vos convives...

Portez les deux laits à ébullition. Ajoutez les perles du Japon et laisser cuire 15 minutes à feu très doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient translucides et fondantes. Ajoutez le sucre, mélangez et laissez tiédir. La préparation épaissit en refroidissant.

Pendant ce temps, pelez les pêches et coupez-les en quartiers ou en dés. Déposez-les au fond des coupelles. Recouvrez de perles du Japon au coco.

Dégustez tiède ou froid.

Les perles du Japon, c’est le nom poétique pour tapioca, des graines de fécule de manioc. Un conseil : servez-les dans des coupelles transparentes, car elles sont aussi plaisantes à savourer qu’à contempler.

 

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