Dégustation à 50 mètres sous terre

mardi 28 mai 2019

Dégustation à 50 mètres sous terre

Dans une ambiance feutrée, entourés de près de 10 000 bouteilles descendues depuis plus d'un an à 50 mètres sous terre, dans leur vinothèque aménagée au coeur de l'Aven d'Orgnac, Philippe Dry, directeur des Vignerons Ardéchois, François Guigon, président, Alain Testut, vigneron sur la commune d'Orgnac-l'Aven et président de l'AOP Côtes du Vivarais, ont eu le plaisir d'accueillir Fabrice Sommier, Meilleur Ouvrier de France 2007, Master of Port 2010 et directeur du Groupe Georges Blanc, ainsi que Jean-François Chanéac, chef restaurateur à l'Auberge Chanéac à Sagnes-et-Goudoulet et Toqué d'Ardèche, pour une dégustation exceptionnelle. 

Celle-ci a débuté avec les cuvées Grand Aven et Terra Helvorum, millésimes 2016 et 2015, sous terre depuis plus d'une année, et 2017, récemment descendu pour être lui aussi élevé sous terre pendant un an minimum. 

Les convives ont ensuite dégusté des Chatus de différents millésimes pour une dégustation "verticale", et notamment un 2004, qui a révélé une très belle complexité aromatique, sur des tannins fondus. 

La dégustation s'est terminée par le millésime 2009 de la cuvée Vendanges d'Octobre, un viognier récolté à sur-maturité offrant un vin délicieusement sucré et d'un équilibre parfait. 

L'exercice sera renouvelé plusieurs fois par an, et permettra ainsi d'évaluer l'évolution des vins des Vignerons Ardéchois.